“Alles waar naar verlangd wordt.”
De creativiteit spat eraf bij gastrobar Desidarata in Zolder. De botanische inrichting en het opvallende D-logo met een sparkling splash of gold zijn van Patrick Breugelmans, medeoprichter van Pukkelpop. Hij vond in de totaalrenovatie van dit elegante pand een krachtig en dapper eerbetoon aan zijn bloedmooie dochter Desirée, bekend als Roos uit Prinsessia. Voor hem is dit een manier om haar zelfdoding bespreekbaar te maken. “Nu Pukkelpop niet kon doorgaan, zoek je naar iets om je geest bezig te houden en zo weinig mogelijk te piekeren.”, bekent hij nederig. “Je vois la vie en rose.”, staat er geschreven. Dat is ook het idee achter dit sharing food concept. Je komt binnen met je vrienden of familie, kiest een bijzondere fles wijn of bier uit de vitrine, bestelt een handvol gerechtjes om te delen en kijkt ontspannen toe hoe alles op tafel verschijnt. De kaart is verrassend origineel en biedt zorgvuldig geselecteerde kwaliteitsproducten van o.a. lokale bioboerderij Mangelmoes. Het dessert van courgette, gin en vanille-ijs maakt de tongen los en de betoverende orangerie biedt een veilige plek om te mijmeren over wat was en luidop te dromen van het moois dat nog op ons wacht.